Молочно – кокосовый коктейль

Множество кулинарных шедевров, может затмить прохладный молочный коктейль, в жаркое врем года. Так же, он станет отличным десертом на праздничном столе для взрослых и детей. Сегодняшний коктейль привнесёт экзотическую нотку в ваше ежедневное меню и порадует ваших домочадцев.

Для приготовления потребуется:

  1. Молоко кокосовое (консервированное) – 200г.
  2. Молоко коровье – 100г.
  3. Сахарная пудра – 100г.
  4. Клубника (можно использовать замороженные ягоды) – 1ст.
  5. Пломбир классический – 100г.
  6. Стружка кокосовая.

Приготовление

  1. Клубнику освобождаем от хвостиков и пюрируем в блендере. Если нет необходимого девайса, клубнику можно перетереть через сито.
  2. Все ингредиенты (кроме сахарной пудры) в охлаждённом виде взбиваем миксером или бендером до однородной массы. Взбивать необходимо до появления первых «пузырников».
  3. В конце добавляем половину сахарной пудры, перемешиваем, и доводим до вкуса, добавляя оставшуюся пудра.
  4. Разливаем коктейль, украшаем кокосовой стружкой и свежими ягодами.

Секрет подачи блюда:

Что бы разнообразить подачу коктейля, обмокните края бокала в сладкую воду и опустите мокрые края в кокосовую стружку. Таким образом, вы создадите «ободок» на бокале. Уместно в данном коктейле будет смотреться листик свежей мяты и шоколадная стружка, а так же сливки, кусочки фруктов и пр.

Балуйте своих близких простыми, но очень вкусными, десертами. Приятного аппетита.

 

Морковный пирог старбакс.

Морковный пирог Starbucks покорил сердца многих не только потрясающему вкусу, но и простоте в приготовлении.

Для приготовления нам понадобится:

  • Масло растительное — 120 мл
  • Сахар коричневый — ½ стакана
  • Сахар белый — ½ стакана
  • Куриное яйцо — 2 штуки
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Изюм — 95 г
  • Соль -½ чайной ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Орех мускатный молотый — ¾ чайной ложки
  • Сода — ¾ чайной ложки
  • Корица молотая — чайная ложка
  • Филадельфия -220 г
  • Экстракт ванильный — ½ чайной ложки
  • Пудра сахарная — 1 стакан
  • Морковь свежая — 375 г
  • Мука пшеничная — 1 стакан

Приготовление:

  1. Яйцо взбиваем с двумя видами сахара до единой консистенции. Добиваем масло, просеянную муку и взбиваем в течение 2 минут. Добавляем соль, соду, специи и разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем. На выходе, мы получаем густое и вязкое тесто.
  2. Натираем морковь на мелкую тёрку. Орехи мелко рубим, промываем изюм. Смешиваем ингредиенты с тестом.
  3. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Дно формы стоит устелить пергаментом. Выпекаем в течение 40 минут.
  4. Пирог остужаем и делим его на два коржа (разрезав вдоль).
  5. Готовим начинку для пирога. Для этого смешиваем взбитый сыр с сахарной пудрой и ванилином. Смазываем начинкой нижний слой, накрываем вторым коржом. Оставшийся крем используем для обмазывания верхнего слоя и боков пирога. Украшаем сверху сахарной пудрой и корицей. Подаём к столу с горячим чаем.

 

 

Закуска «Пикник по-итальянски».

Яркие и вкусные закуски всегда выглядят актуально как на праздничном столе, так и на пикнике. Благодаря лёгкости приготовления и свежему сбалансированному вкусу, вы полюбите данную закуску, сделав её не сменным спутником застолья.

На 20порций, вам потребуется:

  • Замороженная фасоль (либо зелёный горошек, спаржа) — 200г.
  • Твердый сыр – 20г.
  • Мягкое сливочное масло – 60г.
  • Салями – 20 слайсов.
  • Яйцо перепелиное – 20шт.
  • Оливковое масло, соль, чёрный молотый перец.
  • Белый хлеб тостовый.

Приступаем к приготовлению.

  1. Подготавливаем перепелиные яйца, отварив их до крутого состояния. После охлаждаем и очищаем.
  2. В сотейник наливаем небольшое количество оливкового масла. На нём припускаем лук и добавляем фасоль (горошек или спаржу). При необходимости (если продукт оказался слишком сухим) добавляем пару столовых ложек воды.
  3. После горох осуждаем и натираем в поджарку сыр, добавляем сливочное масло и взбиваем блендером получившуюся смесь. Доводим до вкуса.
  4. Наносим наш крем толстым слоем на ломтик хлеба и накрываем сверху таким же по размеру ломтиком. Отправляем на 15 минут в морозильную камеру.
  5. После застывания, формируем закуску. Режим на квадраты наши тосты, и одеваем на шпажку, формируя закуску. Первым проденьте яйцо, добавьте свежий листик базилика, после – ломтик салями и как основа одевается ломтик закуски.

Яркая и вкусная закуска готова к проведению торжественного мероприятия, или к поездке на природу. Приятного аппетита!

Пирожные фрезье.

Пирожное фрезье знаменито своим потрясающе нежным вкусом и эффектным внешним видом. Для любителей сладкого, наша вариация известного пирожного с новым наполнением. Мы предлагаем заменить крем, на лимонный мусс и насладиться новым потрясающе свежим соединением.

Готовим бисквит.

Для бисквита нам потребуется:

  • Яйца – 2шт.
  • Сахар – 70г.
  • Мука – 70г.
  • Масло сливочное – 15г.
  • Миндаль молотый – 15г.
  • Цедра одного лимона.
  1. Взбиваем яйца с сахаром на водяной бане до плотных пик, вводим топлёное масло и добавляем оставшиеся сыпучие (муку и миндаль) и цедру лимона.
  2. Разогреваем духовку до 170 градусов и в течение 25 минут выпекаем бисквит в форме 26см.
  3. Остужаем бисквит и вырезаем формочкой круги. Укладываем их на плёнку и убираем в холодильник.

Берёмся за приготовление желе.

Для желе нам понадобится:

  • Свежая клубника – 250г.
  • Сахар – 50г.
  • Вода – 50г.
  • Желатин – 10г.
  • Мята (свежая) – 2-3 веточки.
  1. Желатин замачиваем в малом количестве воды.
  2. %0г воды кипятим вместе с сахаром и мятой.
  3. Клубнику переминаем и протираем через сито.
  4. Кипятим воду и добавляем готовый отжатый желатин. Размешиваем, и отсаживаем лишнюю жидкость. Получившуюся жидкость смешиваем с клубничным пюре.
  5. Выкладываем на кольца бисквита и отправляем обратно в холодильник.

Теперь готовим изюминку нашего пирожного. Лимонно – мятный мусс.

Нам необходимо:

  • Мята – 25гр.
  • Сахар – 130г.
  • Лимонный сок – 150г.
  • Яйцо – 1шт. + 2 желтка.+ 2 белка.
  • Сливки – 120г.
  • Желатин – 14г.
  • Клубника около 500г.
  1. Желатин замачиваем. В это время смешиваем мяту, желтки, яйцо, 100г сахара и лимонный сок. Проворачиваем смесь на огне, не доводя до кипения, постепенно вводим желатин. После процеживаем смесь через сито.
  2. 30г. Сахара смешиваем с белками и прогреваем на водяной бане. Прогрев взбиваем смесь миксером до мягких пик.
  3. Половину сливок смешиваем с лимонно-яичный смесью. После вводим оставшиеся сливки.
  4. Режем клубнику. Отделяем «попки» ягод и разрезаем пополам.
  5. Клубнику выкладываем внутри формы срезом наружу, в центр ложем целую ягоду, и заливаем муссом. Убираем в холодильник.

В окончание готовим глазурь. Для неё агар-агар смешиваем с нагретым пюре и сахаром. Кипятим в течении 2-4 минут. Добавляем лимонный сок. Остужаем до 30 – 40 градусов. Процеживаем и выливаем на застывший мусс. Теперь пирожным необходимо провести в холодильнике около часа.

После полного застывания снимаем кольца с плёнкой и подаём пирожное, украсив свежим листиком мяты.

Тыквенно грибной суп

В холодное время года особенно актуально за ужином смотреться согревающий тыквенный суп с грибами. Приятный цвет и нежный вкус порадует как ваших домочадцев, так и изощрённых гурманов.

Для приготовления вам необходим простой набор продуктов:

  • Одна небольшая тыква
  • Грибы (шампиньоны)– 300г.
  • Сливки – 200мл.
  • Лук, чеснок.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление займёт порядка 60-90 минут в зависимости от размеров тыквы.

Для начала необходимо очищенную от семян тыкву разрезать на две-четыре части, смазать срезы маслом и положив вниз на противень отправить запекаться в духовку, разогретую до  180 градусов до готовности (для большой тыквы – 1 час, для маленькой – 40мин.).

Далее подготавливаем грибной бульон, для этого моем и чистим грибы, после отделяем ножки и варим их в течение 20ти минут на небольшом огне вместе с зубчиком чеснока и солью (можно добавить щепотку тимьяна).

Для поджарки необходимо подрумянить мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла и туда же отправить нашинкованные слайсами шляпки шампиньонов. Солим, перчим и готовим до испарения жидкости.

По готовности тыквы, вынимаем из неё мякоть, мягко разминаем и формируем суп, добавляя готовые грибы с луком и тыкву в кастрюлю с грибным бульоном, провариваем около 15ти минут, доводим до вкуса и подаём со свежей зеленью и сухарями домашнего приготовления.

По желанию, вы можете пюрировать ножки грибов (с бульона) и тыкву, после чего смешать в кастрюле массу с поджаркой и довести до кипения. Таким образом, вы получите суп-пюре.