Кукси корейский холодный суп

Хотите приготовить, что-то экзотическое и новенькое, не прилагая при этом особых кулинарных способностей. Тогда корейский кукси как раз для вас.

Ингредиенты:

  • Лапша – 300г.
  • Говядина – 300г.
  • Капуста (белокочанная) – 200г.
  • Редис – 100г.
  • Масло растительное – 100мл.
  • Кинза – 50г.
  • Вода – 1л.
  • Огурцы (свежие) -3шт.
  • Чеснок – 2зубчика.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Перец молотый черный, кайенский перец, сахар, соль.
  • Соевый соус, уксус.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем тоненькими слайсами, соломкой нарезаем говядину.
  2. Огурцы и редис натираем на крупной тёрке.
  3. Обжариваем мясо на разогретой сковороде с маслом. Туда же отправляем капусту. Приправляем всё перцем (двух видов) и солим. Тщательно перемешиваем и тушим около 10ти минут на слабом огне. После перекладываем в тарелку и даём остыть.
  4. Лапшу отвариваем в подсоленной воде и промываем под проточной водой.
  5. Небольшое количество уксуса смешиваем с соевым соусом, добавляем перец, чеснок, кинзу.
  6. Яйца взбиваем в отдельной миске с 2 столовыми ложками холодной воды. Печём тонкие омлеты из полученной смеси. Даём им остыть, после чего тонко нарезаем в виде лапши.
  7. Соль, уксус, сахар, соевый соус смешиваем с ледяной водой и тщательно перемешиваем.

Нам остаётся лишь собрать наш суп. Для этого выкладываем капусту с говядиной в тарелку, добавляем омлет и заливаем нашей пряной жидкостью. Суп получается не только вкусным, но и освежающим. Данный рецепт легко сместит привычную окрошку на вашем столе.

Приятного аппетита.

Овсяно творожная запеканка

Что бы разнообразить завтрак для всей семьи и сохранить его полезные свойства можно изобрести парочку новых рецептов и попробовать поэкспериментировать на своих близких, а можно вспомнить старые рецепты блюд, любимых с детства. Таким является овсяно творожная запеканка, которая не только обладает всеми необходимыми микроэлементами для качественного начала дня, но и быстрая в приготовлении, что очень важно в стремительном темпе современной жизни.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 1стакан.
  • Творог (не жирный) – 200г.
  • Яблоко (либо другой любимый фрукт) – 2шт.
  • Куриное яйцо – 3шт.
  • Сахар – 2ст.л.
  • Сметана – 1/2стакана.
  • По вкусу можно добавить ванилин, корицу.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца с сахаром взбиваем венчиком до однородного состояния.
  2. В яичную смесь добавляем овсяные хлопья и тщательно перемешиваем.
  3. Туда же добавляем творог и сметану. Снова перемешиваем.
  4. Смазываем форму маслом (небольшое количество), выкладываем в неё всю смесь и выпекам 20 минут при температуре 180 градусов. Хотим отметить, что по данному рецепту вы можете выпекать запеканку и в мульти варке и в микроволновой печи.

Итого, времени на подготовку нам потребовалось около 5ти минут, а за время выпекания вы можете заняться иными утренними делами. Желаем приятного аппетита и продуктивного дня вместе с полезным завтраком.

 

Хлеб уголёк

Хотите разнообразить свои будни, или порадовать гостей чем то особенным? Предлагаем испечь оригинальный хлеб «Уголёк».

Ингредиенты:

  • Тёплая вода – 200мл.
  • Питьевой йогурт без добавок – 30мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль -1ч.л..
  • Сахар – 5г.
  • Лимонный сок -1ч.л.
  • Пшеничная мука – 350г.
  • Уголь, активированный в молотом состоянии (перемалываем с таблеток) – 1ч.л.

Приготовление:

  1. Поочередно смешиваем все ингредиенты, используя половину муки. Тщательно перемешиваем их до получения однородной массы.
  2. Порошок из угля разбавляем малым количеством воды и вливаем в наше тесто, перемешиваем все ингредиенты до однородности.
  3. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем до эластичного состояния.
  4. Перекладываем будущий хлебушек в форму и отправляем в духовку, периодически проверяя готовность хлеба. За 5ть минут до окончания приготовления смазываем верх растительным маслом, так вы получите блестящую корочку.
  5. Даём остыть хлебу и подаём с любимым лакомством.

Желаем приятного аппетита и положительных эммоций.

Запеченная баранья ножка

Если вы хотите удивить своих друзей и близких не только вкусным, но и ярким блюдом на праздничном столе, стоит обратить внимание на наш рецепт запеченной бараньей ноги со специями. Приготовить данное блюдо ы можете как в духовке, так и на открытом огне.

Ингредиенты:

  • Баранья нога – вес 1,8-2кг.
  • Розмарин – 5 веточек.
  • Перец горошек, прованские травы.
  • Сушеные ягоды можжевельника.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Соль.
  • Масло оливковое.

Приготовление:

  1. Специи перемешиваем и размалываем механически путём до состояния крошки. Добавляем в специи мелко нарубленный чеснок, масло и веточки розмарина.
  2. Зачищаем ножку, срезав с неё жир. Промываем и просушиваем салфетками.
  3. Подготовленную баранину смазываем нашей смесью из специй и масла, подсаливаем.
  4. Заготовку плотно заворачиваем в чистый пакет и отправляем в холодильник на ночь.
  5. Когда нога промаринуется, стоит выдержать её при комнатной температуре около двух-трех часов.
  6. Теперь приступаем к прожарке. Для этого духовку разогреваем до 230 градусов. В нижний противень добавляем около 100 грамм белого вина и столько же воды. Выпекаем ногу по 10 минут с каждой стороны, после чего температуру снижаем до 180 градусов.
  7. При остаточной температуре выпекаем ногу порядка 1,5 часов. Когда время истечёт, следует вытянуть ногу из духовки, завернуть в фольгу и в течение 20 минут дам ей отдохнуть.

Вот наше коронное блюдо и готово. Подаём его к столу со свежими овощами либо картофелем и принимаем восторженные возгласы гостей.

 

 

Кекс виноградный

Дом, в котором пахнет веже выпечкой, всегда наполняется неповторимым уютом, а вкус маминых сладостей становится маяков по жизни. Виноградный кекс, один из вариантов выпечки, которая станет любой для всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 4шт.
  • Сахар белый – 270г.
  • Пшеничная мука – 400г.
  • Порошок пекарский
  • Сливочное масло – 120г.
  • Оливковое масло – 110мл.
  • Сахар ванильный – 1,5ч.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Цедра 2х лимонов.
  • Цедра двух апельсинов.
  • Виноград (советуем взять без косточек) – 600г.

Приготовление:

  1. Яйцо и сахар взбиваем до однородности, добавляем масло сливочное и оливковое, молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем ложкой.
  2. В полученную смесь добавляем сыпучие (муку, соль, порошок пекарский).
  3. Добавляем цедры обоих видов.
  4. Четверть ягод всыпаем в тесто. По желанию их можно разрезать пополам.
  5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Полученную смесь отправляем в форму и выпекаем при заданной температуре 15 минут.
  6. По истечению времени достаём схватившийся пирог и высыпаем сверху остаток ягод. Аккуратно вдавливаем их в тесто и отправляем назад в духовку еще на 35 минут.

Достаём пирог из духовки, разрезаем и приглашаем домочадцев на тёплый чай с ароматным пирогом. Если все технологии выдержаны, вы получите мягкое тесто с ярким вкусом винограда, а верхние ягоды придадут не только вкусовые характеристики, но и зрительные.

Приятного аппетита.

 

 

Камбала по средиземноморски

Что лучше может украсить стол, чем сочная и аппетитная рыба. Готовим камбалу по – средиземноморски.

Для приготовления нам понадобится:

  • Камбала с кожей – 2шт.
  • Масло оливковое.
  • Копченый бекон – 4 ломтика.
  • Кедровый орех – 1ст.л.
  • Соль морская.
  • Перец черный молотый.
  • Петрушка.
  • Лимон – 1шт.
  • Помидоры черри – 8шт.
  • Оливки.
  • Зелёный салат ассорти.
  • Уксус бальзамический.

Приготовление:

  1. Подготавливаем рыбу. Для этого очищаем рыбку от внутренностей, хорошо промываем в холодной воде. На расстоянии в 2-3 см. делаем небольшие надрезы с обеих сторон.
  2. Разогреваем сковороду, добавляем туда небольшое количество оливкового масла. Туда отправляем бекон и орехи. Обжариваем до золотистой корочки и выниманием на тарелку, откладываем пока в сторону.
  3. Рыбку солим и перчим по вкусу. Посыпаем сверху измельченной петрушкой и цедрой лимона с обеих сторон. Распределяем по всей рыбке с дух сторон.
  4. Горячую сковороду с маслом отправляем рыбку. Через 4-5 минут на небольшом огне переворачиваем рыбу на другую сторону и всыпаем помидорки порезанные пополам, оливки и часть петрушки. Прожариваем пару минут и добавляем наш бекон с орешками. Жарим еще 5-6 минут.
  5. Готовимся к подаче. Для этого салат окропляем бальзамическим уксусом и соком лимона, приправляем морской солью. Тщательно перемешиваем. Раскладываем на порции, выкладываем нашу рыбку, и продукты с которыми она готовилась.

Желаем приятного аппетита.

P.S. Рыбу можно подавать с отварным картофелем или рисом, который можно полить маслом, на котором жарилась рыба.

 

Люля кебаб из рыбы

Люля кебаб любимое многими блюдо предлагающееся в меню многих ресторанов. Сегодня мы предлагаем поэкспериментировать и адоптировать рецепт для любителей рыбки. Вы точно сможете удивить нежным вкусом и аппетитным видом блюда своих гостей и любимых.

Для приготовления потребуется:

  • Рыба по вкусу (лучше использовать судак, хек, треску или морской окунь) – 1кг.
  • Черствый пшеничный хлеб- 150г.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Репчатый лук.
  • Масло сливочное – 25г.
  • Яйцо – 1шт.
  • Лимонный сок – 2ч.л.
  • Гранат (зерна) – 2ст.л.
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Сметана.

Способ приготовления:

  1. Разделяем рыбу на филе. Полностью освобождаем от костей, промываем в холодной воде.
  2. Хлеб ломаем на небольшие куски и замачиваем в молоке.
  3. Пропускаем филе рыбы через мясорубку. Проводим процедуру повторно, добавив в первоначальный фарш отжатый хлеб и ломтики очищенного лука.
  4. В полученную заготовку добавляем немного сметаны, лимонный сок, сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и отравляем холодильник на 30-40 минут.
  5. Из нашего готового фарша, готовим колбаски и нанизываем их на деревянные шпажки.
  6. Обжариваем на сковороде со всех сторон.
  7. Подаём с овощами или рассыпчатым рисом.

Данное блюдо можно так же готовить на костре придав ему ароматности. Для этого вместо шпажек используем шампура и поджариваем люля кебаб на костре. Стоит помнить, что рыба готовиться достаточно быстро и не пересушить её.

Приятного аппетита. Балуйте себя и свою семью вкусными и оригинальными блюдами.

Хлеб Рустик

Мягкий и хрустящий домашний хлеб, способен покорить  сердце всех домочадцев и удивить гостей за праздничным столом. Хлеб «Рустик» является отличным вариантом для домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука – 200г.
  • Пшеничная мука – 200г.
  • Полбяная мука – 400г.
  • Аскорбиновая кислота – 1ч.л. без горки.
  • Соль – 2ч.л.
  • Дрожжи свежие – 25г.
  • Теплая вода – 640мл.
  • Семечки подсолнечные, семена льна и кунжут – по 2 горсти.
  • Грецкий орех – 80г.
  • Тмин – 2 щепотки.
  • Мёд – 1ч.л.

Приготовление:

  1. Свежие дрожжи перемешиваем с медом и оставляем в тёплом месте.
  2. Сыпучие перемешиваем в глубокой таре, добавляем оду и дрожжи. Тщательно перемешиваем продукты, пока не добьёмся единой консистенции без комочков. Оставляем тесто на ночь в тёплом месте под плёнкой.
  3. Когда тесто подошло, начинаем готовить наш хлеб. Для этого на рабочую поверхность муку, выкладываем воздушное тесто, и разрываем его руками, складывая одинаковые кусочки конвертом.
  4. Полученный конверт выкладываем в выстеленную пекарской бумагой утятницу швом вниз. Посередине делаем небольшой надрез, для придания хлебу классического вида.
  5. Выпекаем хлеб следуя четкому таймуну:

7 мин. при 250 °C с закрытой крышкой,
35 мин. при 230 °C с закрытой крышкой,
15 мин. при 230 °C без крышки для подрумянивания.

Духовка изначально должна быть разогретой.

Достаём наш хлебушек, выкладываем на деревянную доску и радуем сея и своих близких невероятно мягким хлебом с хрустящей коркой.

 

 

Курица под мёдом

Торжественный или семейный ужин украсит запечённая курица с блестящей хрустящей корочке. Сегодня мы вместе создадим шедевр кулинарии доступный любой хозяюшки. Наверняка, вы не раз слышали о курочке под мёдом.  Данный рецепт имеет множество вариаций, мы выбрали самый простой и в тоже время впечатляющий результатом.

Для приготовления необходимо:

  1. Куриная тушка, желательно свежая (не мороженная) – 1шт.
  2. Мёд – 1 ст.л.
  3. Горчица французская (зернистая).
  4. Соль и перец по вкусу.
  5. Рукав для запекания.

Приготовление:

  1. Для начала, обрабатываем курицу. Промываем и суши её, освобождаем от возможных перышек (стволов перьев).
  2. Солим и перчим мясо птицы.
  3. Далее готовим смесь, в которой будем обмакивать нашу курочку. Для этого смешиваем мёд и горчицу. Если необходимо, можно подперчить смесь (в зависимости от остроты горчицы).
  4. Тщательно обтираем курицу смесью, не пропуская сложно доступных участков.
  5. Размещаем курицу в рукаве. Остатком медово – горчичной смеси поливаем курочку.
  6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Пакет застёгиваем специальным замком.
  7. Выпекается курочка в течение 40-50 минут, в зависимости от веса птицы.
  8. В конце, можно расстегнуть пакет и пропечь курицу еще 5 минут, так вы приобретёте хрустящую корочку.

Секрет рецепта: многие понапрасну держат курицу в духовке слишком долго, или оставляют её там по окончанию приготовления. Стоит учесть, что духовка некое время остывает и за это время, она вытягивает сочность из мяса.

Цыпленок сальтимбокка

Итальянская кухня часто привлекает внимание своей изысканностью в простоте. Такими свойствами обладает и Цыпленок сальтимбокка. Данный рецепт очень прост в приготовлении, но отлично дополнит праздничный стол, а ваши любые будут удивлены, чарующим вкусом при таком простом наборе продуктов.

Для приготовления нам необходимо:

  1. Куриное филе – 4шт.
  2. Черный молотый перец.
  3. Шалфей веточки – 4шт.
  4. Ветчина – 8 ломтиков.
  5. Оливковое масло – 1ст.л.

Рецепт приготовления:

  1. Для начала свежее куриное филе промываем под холодной водой и обсушиваем с помощью салфеток.
  2. На сырое филе кладём по веточке шалфея и оборачиваем ветчиной в один слой.
  3. В разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем филе. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. После получения красивой корочки уменьшаем температуру и прожариваем еще около 10-ти минут без крышки.
  4. Готовое филе подаём с итальянским хлебом, сыром и красным вином.

Филе получается сочным, а нотка шалфея тонко дополняет всё блюда создавая неповторимую атмосферу. Ваш итальянский ужин готов. Приятного аппетита.