Пирог смородинка

Пирог со смородиной имеет потрясающий аромат и альянс сладости с приятной кислинкой характерной для ягоды. Он порадует вас как зимой под чашечку горячего чая, так и летом с домашним прохладным лимонадом.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 125гр
  • Куриное яйцо – 1шт +1 желток.
  • Мука – 250гр.
  • Сахар белый – 9ст.л.
  • Соль – 1щеп.
  • Сахарная пудра – 6ст.л
  • Смородина (можно использовать мороженную ягоду)

Приготовление:

  1. Яйцо и один желток смешиваем с сахаром и солью до однородной консистенции. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Разделить замещенное тесто на две части разные по размеру. Ту, что получилось больше выложить в форму для пирога, а оставшееся отправить в холодильник на 30 минут.
  2. В форму устеленную тестом высыпаем промытые и просушенные ягоды, посыпаем сахарной пудрой и накрываем раскатанным тестом из холодильника. Делаем проколы на макушке, либо художественные надрезы (зависит от вашей фантазии).
  3. Отправляем заготовку в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25 минут.

Пирог готов.

Хотим отметить, что данный рецепт вы можете адоптировать под свои вкусы, так как вместо смородины, вы можете сделать начинку из других любимых ягод или фруктов. При проведении подобных «махинаций» не забывайте регулировать количество сахара, ведь смородина достаточно  кислая ягода, а, например яблолко будет гораздо слаще.

Приятного аппетита!

 

Рыбные тарталетки

Тарталетки всегда уместно смотрятся на праздничном столе, а так же во время фуршетов. Мы делимся секретом оригинальных и вкусных рыбных тарталеток, которые вы можете приготовить с нуля, либо создать оригинальную начинку для готовых тарталеток.

Ингредиенты:

Для теста вам потребуется:

  • Мука пшеничная – 1,5ст.
  • Сливочное масло – 100г.
  • Сыр (лучше взять чеддер) – 100г.
  • Тимьян и укроп – по 3 веточки

Для начинки:

  • Филе рыбы (белой) – 400г.
  • Сыр чеддер – 50г.
  • Яйца куриные – 2шт.
  • Сливки – 125мл.
  • Зелёный лук – 2 стебля.
  • Петрушка

Приготовление:

Готовим тарталетки.

  1. Измельчаем веточки зелени. Масло разделяем на равные кусочки и прорезываем его с просеянной мукой до состояния крошки. В тесто отправляем измельчённую зелень и натираем сыр на крупной тёрке. Тщательно перемешиваем и вливаем 5 ложек холодной воды. Теперь вымешиваем тесто до эластичного состояния. После этого формируем из теста шар и оставляем отдохнуть в холодильнике на 15 минут.
  2. Формочки для тарталеток смазываем маслом и застилаем тестом, раскатанным в тонкий пласт. Лишнее обрезаем ножом. Сверху теста выстилаем пергамент, насыпаем внутрь фасоль и выпекаем в течение 10ти минут в разогретой до 210 градусов духовке.

Готовим начинку.

  1. Филе рыбы очищенное от кожи и костей, нарезаем небольшими кусками и заливаем кипящей водой, что бы та была немного выше уровня рыбы. Провариваем рыбку на маленьком огне около 3х минут. По готовности рыбку достаём, остужаем и разделяем кусочки на хлопья.
  2. Остальные ингредиенты мелко нарезаем и отправляем к рыбке.

Рыбную начинку выкладываем в наши тарталетки, заливаем смесью из яиц и сливок и запекаем в духовке 20-25 минут. Если у вас нет желания возиться с тарталетками, можно использовать только  начинку и реализовать рецепт, с применением готовых тарталеток.

Приятного аппетита!

 

Курица по фламандски

Блюда из курицы имеют широкую популярность, данный рецепт вносит нотку новизны в знакомый для всех рецепт.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500г.
  • Перец красный – 3шт.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Сливки нежирные – 200г.
  • Пиво (светлое) – 200мл.
  • Растительное масло.
  • Мука, соль и перец чёрный молотый.

Приготовление:

  1. Куриное филе тщательно обрабатываем. Срезаем плёнку и жир с мяса, промываем и обсушиваем его. Нарезаем мясо равными полосками.
  2. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами (чем тоньше, тем лучше).
  3. Перец филируем и нарезаем тонкими полосками.
  4. Разогреваем сковороду с маслом, пока сковорода нагревается, филе солим, перчим и тщательно обваливаем в муке.
  5. Обжариваем мясо до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
  6. Теперь обжариваем овощи в течение 5-ти минут, добавляем 200мл. пива и тушим в течение 2-3х минут.
  7. Отравляем уже обжаренное филе снова в сковороду и готовим 5-7 минут.

Подавать мясо можно с любым гарниром и овощами. Мясо получается ароматным и сочным, а так же обладает особенной изюминкой, которая буквально заставит попросить добавки.

Желаем приятного аппетита!

 

Курица по провански

Курица по провански прельщает своим ароматом и мягким вкусом. Для приготовления вам потребует классический набор продуктов, минимум усилий и времени, что так же является огромным плюсом.

Ингредиенты:

  • Курица – 1шт.
  • Томаты – 6шт.
  • Лук – 2шт.
  • Маслины – 150г.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Масло оливковое (можно заменить подсолнечным)
  • Прованские травы – 2ч.л.
  • Соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Курицу моем, очищаем от возможных стволов перьев. Просушиваем и разбираем на порционные куски. Натираем их тремя зубчиками чеснока.
  2. 1 ч.л прованских трав смешиваем с солью и перцем, добавляем масло и тщательно промазываем курицу ароматной смесью, делая мясу массаж.
  3. Подготавливаем помидоры. Для этого стоит ошпарить их кипятком, аккуратно снять кожицу и нарезаем дольками. Добавляем к помидорам мелко нарубанный чеснок, маслины (если есть косточка, стоит удалить её).
  4. Выкладываем половину овощей в форму для выпекания, сверху аккуратно раскладываем курицу и накрываем остатком овощей.
  5. Духовку разогреваем до 220 градусов и запекаем при такой температуре в течение 60-70 минут.

Подать такую курочку можно с любым гарниром, а так же без него, ведь овощи сами по себе послужат отличным дополнением к сочному мясу. Украсить при подаче можно веточкой базилика.

Приятного аппетита!

 

Хворост по татарски урама

Восточные сладости всегда манят своей изысканностью в простоте. Урама, является популярным десертом и часто украшает праздничные столы. Готовить хворост по данному рецепту совсем не сложно, а внешний вид вызывает аппетит и любопытство «непросвещённых».

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 3шт.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Молоко – 2ст.л (можно заменить водой).
  • Мука.
  • Сахар – 1кг (для сиропа).
  • Вода – 700мл (для сиропа).

Приготовление:

  1. Яйцо тщательно взбиваем венчиком с сахаром, щепоткой соды и молоком, до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  2. Всыпаем просеянную муку. По консистенции тесто должно получиться достаточно плотным, как при приготовлении пельменей или лапши. Тесто накрываем и даём ему «отдохнуть» в течении 30 минут.
  3. По истечении времени тесто делим на три равных части и скатываем шарики, каждый из которых раскатываем в тонкий пласт.
  4. Нарезаем наши пласты на ленты шириной около 3х сантиметров.
  5. Готовые ленты наматываем на деревянные шпажки в виде розы и опускаем его с палочки в горячее подсолнечное масло и готовим по типу фритюра. Стоит придерживать свободный конец нашей розы, иначе есть вероятность раскручивания теста в ленту.
  6. Как появиться золотистая корочка, хворост готов.

Особенным данный хворост делает не только форма, но и глазирование в сиропе. Для этого сахар обжариваем, добавляем воду и в горячий сироп опускаем розы.  При приготовлении сироп должен всегда оставаться горячим.

Подаём хворост, не украшая, ведь он получается не только достаточно сладким, но и красивым сам по себе.

 

Филе на шпажках

Филе на шпажках, позволяет вкусно накормить семейство, потратив минимум времени и усилий. По данному рецепту, мясо получится сочным и румяным.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 1кг.
  • Соевый соус.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Сметана – 100г.

Для приготовления понадобятся деревянные шпажки.

Приготовление:

  1. Для начала разделяем филе. Снимите плёночку с мяса, промойте и просушите его. Малое филе отделите от основного. Большое филе порежьте на равные кусочки (желательно кусочки делать достаточно большие, примерно на 5ть кусочков каждое).
  2. Всё мясо (включая малое филе), заливаем соевым соусом, добавляем сметану и специи, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на пару часов.
  3. По истечению времени достаём мясо и нанизываем кусочки на деревянные шпажки. Малое филе одеваем «змейкой» между основными кусками.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов, шпажки выкладываем на противень и выпекаем в течении 20 минут.
  5. Достаём наши шашлычки из духовки и подаём с любым гарниром.

Данный рецепт является основой для вашей фантазии. Между кусочками филе вы можете расположить помидорки черри, небольшие грибы, кольца лука или кусочки ананаса. Так же вы можете реализовать данное блюдо на костре придав ему особой пикантности.

Стоит отметить, что рецепт куриных шашлычков порадует и тех, кто следит за употребляемыми калориями, а так же их можно подать деткам.

Приятного аппетита и ярких блюд на вашей кухне!

Требуха вареная

Требуха варёное, блюдо, которая ранее стояло на столах в каждой семье, однако многие сейчас забыли о его существовании. Так давайте вспомним, чем лакомились наши бабушки и дедушки.

Ингредиенты:

  • Говяжий рубец – 2кг.
  • Репчатый лук – 3шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Корень пастернака – 150г.
  • Душистый перец – 5шт.
  • Вода чистая – 5л.
  • Соль – 1,5 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготавливаем требуху. Для этого хорошенько промываем её под холодной водой и режем на равные куски (большие). Ставим вариться на большой огонь, после того, как вода закипит, варим в таком режиме около 20ти минут. По истечению времени сливаем нашу водичку (она нам больше не нужна) и заливаем 5ю литрам чистой воды, отправляем обратно на печь.
  2. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем кубиками. Лук отправляем вариться к требухе.
  3. Теперь очищаем морковь и корень пастернака, натираем на крупной тёрке и отправляем вариться к требухе вместе с душистым перцем (5-6 горошин).
  4. Накрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне провариваем 4-4,5 часа. После солим по вкусу и оставляем на медленном огне еще на один час.

Хотя процесс приготовления требухи достаточно длителен, занимает он немного усилий, а вкус и запах покорят ваше сердце.

 

Свинина по валлийски

Английская свинина с яблоками поражает вкусовыми характеристиками, ароматом и сочным цветом. И пусть вас не вводит в заблуждение простота блюда, которая первая бросается в глаза. Уверяем, такую свинину вы с гордостью подадите, как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Свиные отбивные (без маринада)- 4шт.
  • Яблоки зелёные – 2шт.
  • Мёд – 2ч.л.
  • Сахар коричневый – 1ст.л.
  • Корень имбиря
  • Лимон – ½
  • Масло сливочное – 60г.
  • Соль и молотый черный перец.

Ингредиенты для флана:

  • Яблоки зелёные – 4шт.
  • Сливки нежирные – 200мл.
  • Мука – 2ст.л.
  • Соль и молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Отбивные промываем и обсушиваем. Стоит отметить, что каким путём вы добудете отбивные и, с какой части свинины они будут, особой роли не играет.
  2. Натираем подготовленное мясо специями (соль и перец).
  3. Яблоки моим, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами. Стоит вырезать серединку и освободить яблоки от семечек.
  4. Измельчаем очищенный имбирь (примерно 1 ч.л.) и смешиваем с мёдом. Натираем пикантной смесью мясо с обеих сторон.
  5. Духовку разогреваем до 170 градусов. Фору для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё наши отбивные и «укрываем» дольками яблок.
  6. Готовим подливу для запекания мяса. Для этого выкладываем на разогретую сковороду 1ст.л. сливочного масла, добавляем лимонный сок и сахар. Перемешиваем и прогреваем в течение 2-3 минут постоянно помешивая. Поливаем смесью мясо, оставив предварительно пару ложечек для дальнейших целей.
  7. Теперь форму накрываем фольгой и плотно прижимаем е по краям. Выпекаем в таком состоянии около 45ти минут. По истечению времени снимаем фольгу, поливаем мясо остатками жидкости и допекаем еще минут 10ть.

Приготовление флана:

  1. Яблоки моем, сушим и выкладываем на свободный противень. В него же наливаем пол стакана холодной воды. Отправляем будущий флан в духовку, где печется наше мясо на полчаса (стоит разместить противень ниже уровня мяса).
  2. По готовности, вынимаем мякоть ложечкой. Мякоть тщательно измельчаем и добавляем взбитые яйца, муку и сливки. Перемешиваем, а лучше взбить блендером.
  3. Берём любимые формочки, смазываем их сливочным маслом и выкладываем в них смесь. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут.

Теперь выкладываем оба наших продукта, украшаем веточкой зелени и подаём вместе с хорошим настроением.

Геркулесовая каша вкусная

Геркулесовая каша признана одним из самых полезных завтраков во всем мире. Однако, неправильное приготовление столь, казалось бы, знакомого всем продукта приводит к неприятной консистенции и не аппетитному цвету. Делимся секретами приготовления вкусной геркулесовой каши, которую полюбят и ваши дети, и ваш мужчина.

Особенности

Стоит отметить, что перед приготовлением, важно правильно выбрать и хранить кашу. Вот несколько советов:

  1. Данная крупа не нуждается в предварительном промывании.
  2. Неприятный вкус блюду часто придаёт «старая» каша. Лучше покупайте её в меньших объёмах, но чаще и внимательно следите за сроками.
  3. Что бы ни расходовать продукт понапрасну, вам стоит знать, что на завтрак из трёх человек, будет достаточно 1го стакана сухой каши.
  4. Готовность каши иногда сложно определить, так как это зависит от множества факторов, а переваренная каша превращается в жижу. Секрет прост, перестала пениться в кастрюле – готова.
  5. Геркулесовую кашу желательно готовить одноразово и не хранить её в готовом виде.

Два способа приготовления

На молоке

Ингредиенты:

  • Каша геркулес – 1 стакан
  • Молоко (любой жирности) – 2,5 стакана.
  • Сахар – 1ст.л.
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. В кипящее молоко добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем.
  2. Добавляем кашу, убавляем огонь и варим на медленном огне постоянно помешивая примерно10-15 минут (в зависимости от величины хлопьев).
  3. После приготовления, кастрюлю обворачиваем полотенцем и оставляем еще на 5-7 минут настояться.
  4. Подаём свои родным.

Каша на воде

Данный рецепт не имеет особы отличий, однако количество калорий в нём значительно уменьшается.

  • Каша геркулес – 1 стакан
  • Вода – 2,5 стакана.
  • Мёд – 1ст.л.
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Кипятим воду, добавляем в неё соль.
  2. Когда вода закипит, добавляем хлопья и варим 15 минут на медленном огне.
  3. Снимаем с огня, добавляем мёд, аккуратно перемешиваем и даём настояться.

К геркулесовой каше вы можете добавлять любимые фрукты, орехи, ягоды, сухофрукты и даже шоколад. Приятно вам аппетита!

Тушеное говяжье легкое

Некоторые даже не догадываются насколько может быть вкусным правильно приготовленное говяжье лёгкое. Мы предлагаем воспользоваться проверенным рецепт и удивить своих близких новым кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

  • Говяжье лёгкое – 500—600г.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Душистый перец и соль – по 0,5ч.л.
  • Базилик, чеснок.
  • Сливочное масло – 2ст.л.

Приготовление:

  1. Лёгкое необходимо вымочить в холодной воде около 1,5 часов. Поместите его в кастрюлю с водой и на протяжении всего времени меняйте воду (примерно 5-6 раз). Так вы избавитесь от примесей и горечи.
  2. Порежьте лёгкое на небольшие квадраты.
  3. Лук пассируем в сливочном масле, туда же добавляем чеснок и 200г. воды. Через 5 – 7 минут отправляем в нашу сковородку порезанное лёгкое и приправляем базиликом, солью и перцем.
  4. Накрываем сковороду крышкой, и тушим на среднем огне в течение 40 ка минут, периодически помешивая его.

Лёгкое получается нежное и сочное, а его подлива прекрасно дополнит макаронные изделия или картофель пюре. При этом, данное блюдо содержит минимум калорий и будет полезно вей семье. Радуйте себя и свою семью вкусностями, а мы поможем составить идеальное меню на каждый день.

Приятного аппетита.