Кукси корейский холодный суп

Хотите приготовить, что-то экзотическое и новенькое, не прилагая при этом особых кулинарных способностей. Тогда корейский кукси как раз для вас.

Ингредиенты:

  • Лапша – 300г.
  • Говядина – 300г.
  • Капуста (белокочанная) – 200г.
  • Редис – 100г.
  • Масло растительное – 100мл.
  • Кинза – 50г.
  • Вода – 1л.
  • Огурцы (свежие) -3шт.
  • Чеснок – 2зубчика.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Перец молотый черный, кайенский перец, сахар, соль.
  • Соевый соус, уксус.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем тоненькими слайсами, соломкой нарезаем говядину.
  2. Огурцы и редис натираем на крупной тёрке.
  3. Обжариваем мясо на разогретой сковороде с маслом. Туда же отправляем капусту. Приправляем всё перцем (двух видов) и солим. Тщательно перемешиваем и тушим около 10ти минут на слабом огне. После перекладываем в тарелку и даём остыть.
  4. Лапшу отвариваем в подсоленной воде и промываем под проточной водой.
  5. Небольшое количество уксуса смешиваем с соевым соусом, добавляем перец, чеснок, кинзу.
  6. Яйца взбиваем в отдельной миске с 2 столовыми ложками холодной воды. Печём тонкие омлеты из полученной смеси. Даём им остыть, после чего тонко нарезаем в виде лапши.
  7. Соль, уксус, сахар, соевый соус смешиваем с ледяной водой и тщательно перемешиваем.

Нам остаётся лишь собрать наш суп. Для этого выкладываем капусту с говядиной в тарелку, добавляем омлет и заливаем нашей пряной жидкостью. Суп получается не только вкусным, но и освежающим. Данный рецепт легко сместит привычную окрошку на вашем столе.

Приятного аппетита.

Тыквенно грибной суп

В холодное время года особенно актуально за ужином смотреться согревающий тыквенный суп с грибами. Приятный цвет и нежный вкус порадует как ваших домочадцев, так и изощрённых гурманов.

Для приготовления вам необходим простой набор продуктов:

  • Одна небольшая тыква
  • Грибы (шампиньоны)– 300г.
  • Сливки – 200мл.
  • Лук, чеснок.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление займёт порядка 60-90 минут в зависимости от размеров тыквы.

Для начала необходимо очищенную от семян тыкву разрезать на две-четыре части, смазать срезы маслом и положив вниз на противень отправить запекаться в духовку, разогретую до  180 градусов до готовности (для большой тыквы – 1 час, для маленькой – 40мин.).

Далее подготавливаем грибной бульон, для этого моем и чистим грибы, после отделяем ножки и варим их в течение 20ти минут на небольшом огне вместе с зубчиком чеснока и солью (можно добавить щепотку тимьяна).

Для поджарки необходимо подрумянить мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла и туда же отправить нашинкованные слайсами шляпки шампиньонов. Солим, перчим и готовим до испарения жидкости.

По готовности тыквы, вынимаем из неё мякоть, мягко разминаем и формируем суп, добавляя готовые грибы с луком и тыкву в кастрюлю с грибным бульоном, провариваем около 15ти минут, доводим до вкуса и подаём со свежей зеленью и сухарями домашнего приготовления.

По желанию, вы можете пюрировать ножки грибов (с бульона) и тыкву, после чего смешать в кастрюле массу с поджаркой и довести до кипения. Таким образом, вы получите суп-пюре.