Требуха вареная

Требуха варёное, блюдо, которая ранее стояло на столах в каждой семье, однако многие сейчас забыли о его существовании. Так давайте вспомним, чем лакомились наши бабушки и дедушки.

Ингредиенты:

  • Говяжий рубец – 2кг.
  • Репчатый лук – 3шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Корень пастернака – 150г.
  • Душистый перец – 5шт.
  • Вода чистая – 5л.
  • Соль – 1,5 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготавливаем требуху. Для этого хорошенько промываем её под холодной водой и режем на равные куски (большие). Ставим вариться на большой огонь, после того, как вода закипит, варим в таком режиме около 20ти минут. По истечению времени сливаем нашу водичку (она нам больше не нужна) и заливаем 5ю литрам чистой воды, отправляем обратно на печь.
  2. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем кубиками. Лук отправляем вариться к требухе.
  3. Теперь очищаем морковь и корень пастернака, натираем на крупной тёрке и отправляем вариться к требухе вместе с душистым перцем (5-6 горошин).
  4. Накрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне провариваем 4-4,5 часа. После солим по вкусу и оставляем на медленном огне еще на один час.

Хотя процесс приготовления требухи достаточно длителен, занимает он немного усилий, а вкус и запах покорят ваше сердце.

 

Свинина по валлийски

Английская свинина с яблоками поражает вкусовыми характеристиками, ароматом и сочным цветом. И пусть вас не вводит в заблуждение простота блюда, которая первая бросается в глаза. Уверяем, такую свинину вы с гордостью подадите, как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Свиные отбивные (без маринада)- 4шт.
  • Яблоки зелёные – 2шт.
  • Мёд – 2ч.л.
  • Сахар коричневый – 1ст.л.
  • Корень имбиря
  • Лимон – ½
  • Масло сливочное – 60г.
  • Соль и молотый черный перец.

Ингредиенты для флана:

  • Яблоки зелёные – 4шт.
  • Сливки нежирные – 200мл.
  • Мука – 2ст.л.
  • Соль и молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Отбивные промываем и обсушиваем. Стоит отметить, что каким путём вы добудете отбивные и, с какой части свинины они будут, особой роли не играет.
  2. Натираем подготовленное мясо специями (соль и перец).
  3. Яблоки моим, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами. Стоит вырезать серединку и освободить яблоки от семечек.
  4. Измельчаем очищенный имбирь (примерно 1 ч.л.) и смешиваем с мёдом. Натираем пикантной смесью мясо с обеих сторон.
  5. Духовку разогреваем до 170 градусов. Фору для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё наши отбивные и «укрываем» дольками яблок.
  6. Готовим подливу для запекания мяса. Для этого выкладываем на разогретую сковороду 1ст.л. сливочного масла, добавляем лимонный сок и сахар. Перемешиваем и прогреваем в течение 2-3 минут постоянно помешивая. Поливаем смесью мясо, оставив предварительно пару ложечек для дальнейших целей.
  7. Теперь форму накрываем фольгой и плотно прижимаем е по краям. Выпекаем в таком состоянии около 45ти минут. По истечению времени снимаем фольгу, поливаем мясо остатками жидкости и допекаем еще минут 10ть.

Приготовление флана:

  1. Яблоки моем, сушим и выкладываем на свободный противень. В него же наливаем пол стакана холодной воды. Отправляем будущий флан в духовку, где печется наше мясо на полчаса (стоит разместить противень ниже уровня мяса).
  2. По готовности, вынимаем мякоть ложечкой. Мякоть тщательно измельчаем и добавляем взбитые яйца, муку и сливки. Перемешиваем, а лучше взбить блендером.
  3. Берём любимые формочки, смазываем их сливочным маслом и выкладываем в них смесь. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут.

Теперь выкладываем оба наших продукта, украшаем веточкой зелени и подаём вместе с хорошим настроением.

Тушеное говяжье легкое

Некоторые даже не догадываются насколько может быть вкусным правильно приготовленное говяжье лёгкое. Мы предлагаем воспользоваться проверенным рецепт и удивить своих близких новым кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

  • Говяжье лёгкое – 500—600г.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Душистый перец и соль – по 0,5ч.л.
  • Базилик, чеснок.
  • Сливочное масло – 2ст.л.

Приготовление:

  1. Лёгкое необходимо вымочить в холодной воде около 1,5 часов. Поместите его в кастрюлю с водой и на протяжении всего времени меняйте воду (примерно 5-6 раз). Так вы избавитесь от примесей и горечи.
  2. Порежьте лёгкое на небольшие квадраты.
  3. Лук пассируем в сливочном масле, туда же добавляем чеснок и 200г. воды. Через 5 – 7 минут отправляем в нашу сковородку порезанное лёгкое и приправляем базиликом, солью и перцем.
  4. Накрываем сковороду крышкой, и тушим на среднем огне в течение 40 ка минут, периодически помешивая его.

Лёгкое получается нежное и сочное, а его подлива прекрасно дополнит макаронные изделия или картофель пюре. При этом, данное блюдо содержит минимум калорий и будет полезно вей семье. Радуйте себя и свою семью вкусностями, а мы поможем составить идеальное меню на каждый день.

Приятного аппетита.

Запеченная баранья ножка

Если вы хотите удивить своих друзей и близких не только вкусным, но и ярким блюдом на праздничном столе, стоит обратить внимание на наш рецепт запеченной бараньей ноги со специями. Приготовить данное блюдо ы можете как в духовке, так и на открытом огне.

Ингредиенты:

  • Баранья нога – вес 1,8-2кг.
  • Розмарин – 5 веточек.
  • Перец горошек, прованские травы.
  • Сушеные ягоды можжевельника.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Соль.
  • Масло оливковое.

Приготовление:

  1. Специи перемешиваем и размалываем механически путём до состояния крошки. Добавляем в специи мелко нарубленный чеснок, масло и веточки розмарина.
  2. Зачищаем ножку, срезав с неё жир. Промываем и просушиваем салфетками.
  3. Подготовленную баранину смазываем нашей смесью из специй и масла, подсаливаем.
  4. Заготовку плотно заворачиваем в чистый пакет и отправляем в холодильник на ночь.
  5. Когда нога промаринуется, стоит выдержать её при комнатной температуре около двух-трех часов.
  6. Теперь приступаем к прожарке. Для этого духовку разогреваем до 230 градусов. В нижний противень добавляем около 100 грамм белого вина и столько же воды. Выпекаем ногу по 10 минут с каждой стороны, после чего температуру снижаем до 180 градусов.
  7. При остаточной температуре выпекаем ногу порядка 1,5 часов. Когда время истечёт, следует вытянуть ногу из духовки, завернуть в фольгу и в течение 20 минут дам ей отдохнуть.

Вот наше коронное блюдо и готово. Подаём его к столу со свежими овощами либо картофелем и принимаем восторженные возгласы гостей.