Шпик по венгерски

Что бы приготовить шпик вам потребуется минимум усилий и не занимает много времени. Если вы готовы к длительному процессу ожидания, что бы порадовать своих близких домашней вкусняшкой, советуем ознакомиться с нашим рецептом, который позволяет приготовить шпик несравнимый с магазинным вариантом.

Ингредиенты:

  • Сало свежее – 1кг.
  • Соль – 500г.
  • Сушеный чеснок (молотый) — 15г.
  • Перец красный молотый – 10г.
  • Паприка молотая – 20г.

Процесс приготовления:

  1. Первым шагом станет выбор сала. Оно должно быть без прослойки, в этом заключается одна из особенностей данного блюда.
  2. Сало режим на одинаковые куски и обваливаем в соли. Тщательно обваленное сало оставляем на 2 дня в холодильники в закрытой посуде.
  3. По прохождению времени соль счищаем, сало обрезаем со всех сторон. Слой среза должен быть тонким, буквально пару миллиметров.
  4. Все сыпучие специи смешиваем и обваливаем в данной смеси сало со всех сторон.
  5. Подготовленное сало обматываем пергаментной бумагой (каждый кусок отдельно), перематываем нитью и отправляем в морозильную камеру на одни сутки (минимум).

По истечению времени немецкий шпик готов. Подайте его с черным хлебом  и наслаждайтесь особенным ароматом и тонкой перчинкой.

Приятного аппетита!

 

 

Блины мешочки с начинкой

Блинчики мешочки приятно смотреться на столе и позволяют расположить внутри большое количество начинки, что не может не радовать. Сегодня мы предлагаем приготовить блины с курицей и грибами.

Для приготовления вам требуется

На блины:

  • Мука – 250гр.
  • Сахар – 1ст.л
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 2ст.л.
  • Яйца куриные – 2шт.
  • Сода – на кончике ножа.

Для начинки:

  • Филе – 300г.
  • Грибы – 300г.
  • Лук – 1шт.
  • Масло растительное
  • Маринованные огурцы – 100г.
  • Сыр (любой) – 100г.
  • Зелень.
  • Сметана.
  • Соль и перец по вкусу.

Для украшения советуем использовать сыр косичку.

Приготовление:

  1. Печем блины:
    • Яйца перемешиваем с солью и сахарам до появления пенки. Постепенно вливаем молоко комнатной температуры, не переставая мешать.
    • Муку перемешиваем с содой и, просеивая, добавляем в основу теста. Венчиком взбиваем всю массу до полного растворения сыпучих ингредиентов.
    • Добавляем в тесто масло подсолнечное и перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким и однородной текстуры.
    • Разогреваем сковороду и выливаем черпаком на неё небольшое количество теста, формируя блинчик. Пропекаем блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Так готовим каждый блинчик.
  2. Готовим начинку:
    • Отвариваем куриное филе и разбираем его на волокна, грибы нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла вместе с нашинкованным луком. Сыр натираем на терку, а огурцы шинкуем мелкими кубиками.
    • Все ингредиенты соединяем и смазываем сметаной. Добавляем зелень, солим, перчи продукт и еще раз мешаем.

Теперь пора формировать мешочки. Для этого на центр блинчиков выкладываем начинку, собираем края к верху и завязываем мешочек. Как завязку можно использовать разобранную на волокна косичку (сыр), а так же стрелы зелёного лука и даже тонко нарезанную цедру апельсина. Подавать мешочки можно как холодную закуску или разогреть перед подачей.

 

Рыбные тарталетки

Тарталетки всегда уместно смотрятся на праздничном столе, а так же во время фуршетов. Мы делимся секретом оригинальных и вкусных рыбных тарталеток, которые вы можете приготовить с нуля, либо создать оригинальную начинку для готовых тарталеток.

Ингредиенты:

Для теста вам потребуется:

  • Мука пшеничная – 1,5ст.
  • Сливочное масло – 100г.
  • Сыр (лучше взять чеддер) – 100г.
  • Тимьян и укроп – по 3 веточки

Для начинки:

  • Филе рыбы (белой) – 400г.
  • Сыр чеддер – 50г.
  • Яйца куриные – 2шт.
  • Сливки – 125мл.
  • Зелёный лук – 2 стебля.
  • Петрушка

Приготовление:

Готовим тарталетки.

  1. Измельчаем веточки зелени. Масло разделяем на равные кусочки и прорезываем его с просеянной мукой до состояния крошки. В тесто отправляем измельчённую зелень и натираем сыр на крупной тёрке. Тщательно перемешиваем и вливаем 5 ложек холодной воды. Теперь вымешиваем тесто до эластичного состояния. После этого формируем из теста шар и оставляем отдохнуть в холодильнике на 15 минут.
  2. Формочки для тарталеток смазываем маслом и застилаем тестом, раскатанным в тонкий пласт. Лишнее обрезаем ножом. Сверху теста выстилаем пергамент, насыпаем внутрь фасоль и выпекаем в течение 10ти минут в разогретой до 210 градусов духовке.

Готовим начинку.

  1. Филе рыбы очищенное от кожи и костей, нарезаем небольшими кусками и заливаем кипящей водой, что бы та была немного выше уровня рыбы. Провариваем рыбку на маленьком огне около 3х минут. По готовности рыбку достаём, остужаем и разделяем кусочки на хлопья.
  2. Остальные ингредиенты мелко нарезаем и отправляем к рыбке.

Рыбную начинку выкладываем в наши тарталетки, заливаем смесью из яиц и сливок и запекаем в духовке 20-25 минут. Если у вас нет желания возиться с тарталетками, можно использовать только  начинку и реализовать рецепт, с применением готовых тарталеток.

Приятного аппетита!

 

Закуска «Пикник по-итальянски».

Яркие и вкусные закуски всегда выглядят актуально как на праздничном столе, так и на пикнике. Благодаря лёгкости приготовления и свежему сбалансированному вкусу, вы полюбите данную закуску, сделав её не сменным спутником застолья.

На 20порций, вам потребуется:

  • Замороженная фасоль (либо зелёный горошек, спаржа) — 200г.
  • Твердый сыр – 20г.
  • Мягкое сливочное масло – 60г.
  • Салями – 20 слайсов.
  • Яйцо перепелиное – 20шт.
  • Оливковое масло, соль, чёрный молотый перец.
  • Белый хлеб тостовый.

Приступаем к приготовлению.

  1. Подготавливаем перепелиные яйца, отварив их до крутого состояния. После охлаждаем и очищаем.
  2. В сотейник наливаем небольшое количество оливкового масла. На нём припускаем лук и добавляем фасоль (горошек или спаржу). При необходимости (если продукт оказался слишком сухим) добавляем пару столовых ложек воды.
  3. После горох осуждаем и натираем в поджарку сыр, добавляем сливочное масло и взбиваем блендером получившуюся смесь. Доводим до вкуса.
  4. Наносим наш крем толстым слоем на ломтик хлеба и накрываем сверху таким же по размеру ломтиком. Отправляем на 15 минут в морозильную камеру.
  5. После застывания, формируем закуску. Режим на квадраты наши тосты, и одеваем на шпажку, формируя закуску. Первым проденьте яйцо, добавьте свежий листик базилика, после – ломтик салями и как основа одевается ломтик закуски.

Яркая и вкусная закуска готова к проведению торжественного мероприятия, или к поездке на природу. Приятного аппетита!