Шпик по венгерски

Что бы приготовить шпик вам потребуется минимум усилий и не занимает много времени. Если вы готовы к длительному процессу ожидания, что бы порадовать своих близких домашней вкусняшкой, советуем ознакомиться с нашим рецептом, который позволяет приготовить шпик несравнимый с магазинным вариантом.

Ингредиенты:

  • Сало свежее – 1кг.
  • Соль – 500г.
  • Сушеный чеснок (молотый) — 15г.
  • Перец красный молотый – 10г.
  • Паприка молотая – 20г.

Процесс приготовления:

  1. Первым шагом станет выбор сала. Оно должно быть без прослойки, в этом заключается одна из особенностей данного блюда.
  2. Сало режим на одинаковые куски и обваливаем в соли. Тщательно обваленное сало оставляем на 2 дня в холодильники в закрытой посуде.
  3. По прохождению времени соль счищаем, сало обрезаем со всех сторон. Слой среза должен быть тонким, буквально пару миллиметров.
  4. Все сыпучие специи смешиваем и обваливаем в данной смеси сало со всех сторон.
  5. Подготовленное сало обматываем пергаментной бумагой (каждый кусок отдельно), перематываем нитью и отправляем в морозильную камеру на одни сутки (минимум).

По истечению времени немецкий шпик готов. Подайте его с черным хлебом  и наслаждайтесь особенным ароматом и тонкой перчинкой.

Приятного аппетита!

 

 

Свинина по валлийски

Английская свинина с яблоками поражает вкусовыми характеристиками, ароматом и сочным цветом. И пусть вас не вводит в заблуждение простота блюда, которая первая бросается в глаза. Уверяем, такую свинину вы с гордостью подадите, как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Свиные отбивные (без маринада)- 4шт.
  • Яблоки зелёные – 2шт.
  • Мёд – 2ч.л.
  • Сахар коричневый – 1ст.л.
  • Корень имбиря
  • Лимон – ½
  • Масло сливочное – 60г.
  • Соль и молотый черный перец.

Ингредиенты для флана:

  • Яблоки зелёные – 4шт.
  • Сливки нежирные – 200мл.
  • Мука – 2ст.л.
  • Соль и молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Отбивные промываем и обсушиваем. Стоит отметить, что каким путём вы добудете отбивные и, с какой части свинины они будут, особой роли не играет.
  2. Натираем подготовленное мясо специями (соль и перец).
  3. Яблоки моим, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами. Стоит вырезать серединку и освободить яблоки от семечек.
  4. Измельчаем очищенный имбирь (примерно 1 ч.л.) и смешиваем с мёдом. Натираем пикантной смесью мясо с обеих сторон.
  5. Духовку разогреваем до 170 градусов. Фору для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё наши отбивные и «укрываем» дольками яблок.
  6. Готовим подливу для запекания мяса. Для этого выкладываем на разогретую сковороду 1ст.л. сливочного масла, добавляем лимонный сок и сахар. Перемешиваем и прогреваем в течение 2-3 минут постоянно помешивая. Поливаем смесью мясо, оставив предварительно пару ложечек для дальнейших целей.
  7. Теперь форму накрываем фольгой и плотно прижимаем е по краям. Выпекаем в таком состоянии около 45ти минут. По истечению времени снимаем фольгу, поливаем мясо остатками жидкости и допекаем еще минут 10ть.

Приготовление флана:

  1. Яблоки моем, сушим и выкладываем на свободный противень. В него же наливаем пол стакана холодной воды. Отправляем будущий флан в духовку, где печется наше мясо на полчаса (стоит разместить противень ниже уровня мяса).
  2. По готовности, вынимаем мякоть ложечкой. Мякоть тщательно измельчаем и добавляем взбитые яйца, муку и сливки. Перемешиваем, а лучше взбить блендером.
  3. Берём любимые формочки, смазываем их сливочным маслом и выкладываем в них смесь. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут.

Теперь выкладываем оба наших продукта, украшаем веточкой зелени и подаём вместе с хорошим настроением.