Тилапия с овощами

Тилапия с овощами – простое и вкусное рыбное блюдо, которое подойдёт к любому гарниру и даже как самостоятельное блюдо. Для его приготовления вам понадобиться 15 минут времени и доступный набор продуктов. В результате вы получите яркое блюдо насыщенное витаминами и обладающее потрясающим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • Белая рыба (филе) – 4шт.
  • Помидоры свежие – 2шт.
  • Красный лук – 1шт.
  • Перец болгарский (зелёный + красный) – по 1 шт.
  • Чеснок – 4 зкбчика.
  • Мука кукурузная – 50г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Орегано, лимонный сок, каперсы (маринованные) – по 1ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовить рыбку. Стоит промыть её и проверить на наличие косточек.
  2. Смешать муку, соль и перец. Обвалять в смеси вымытую и просушенную рыбу.
  3. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить рыбку с двух сторон до золотистой корочки. Готовую рыбу отложить в сторону.
  4. Овощи тщательно промыть и нарезать крупными дольками протушить на сковороде в течение 4 – 5ти минут.
  5. Затем добавляем каперсы и лимонный сок и тушим еще 3 минуты.
  6. В подготовленные овощи добавляем рыбку, аккуратно перемешиваем и оставляем на сковороде еще на пару минут.

Рыбка готова к употреблению! Приятного аппетита!

 

 

 

 

Рыбные тарталетки

Тарталетки всегда уместно смотрятся на праздничном столе, а так же во время фуршетов. Мы делимся секретом оригинальных и вкусных рыбных тарталеток, которые вы можете приготовить с нуля, либо создать оригинальную начинку для готовых тарталеток.

Ингредиенты:

Для теста вам потребуется:

  • Мука пшеничная – 1,5ст.
  • Сливочное масло – 100г.
  • Сыр (лучше взять чеддер) – 100г.
  • Тимьян и укроп – по 3 веточки

Для начинки:

  • Филе рыбы (белой) – 400г.
  • Сыр чеддер – 50г.
  • Яйца куриные – 2шт.
  • Сливки – 125мл.
  • Зелёный лук – 2 стебля.
  • Петрушка

Приготовление:

Готовим тарталетки.

  1. Измельчаем веточки зелени. Масло разделяем на равные кусочки и прорезываем его с просеянной мукой до состояния крошки. В тесто отправляем измельчённую зелень и натираем сыр на крупной тёрке. Тщательно перемешиваем и вливаем 5 ложек холодной воды. Теперь вымешиваем тесто до эластичного состояния. После этого формируем из теста шар и оставляем отдохнуть в холодильнике на 15 минут.
  2. Формочки для тарталеток смазываем маслом и застилаем тестом, раскатанным в тонкий пласт. Лишнее обрезаем ножом. Сверху теста выстилаем пергамент, насыпаем внутрь фасоль и выпекаем в течение 10ти минут в разогретой до 210 градусов духовке.

Готовим начинку.

  1. Филе рыбы очищенное от кожи и костей, нарезаем небольшими кусками и заливаем кипящей водой, что бы та была немного выше уровня рыбы. Провариваем рыбку на маленьком огне около 3х минут. По готовности рыбку достаём, остужаем и разделяем кусочки на хлопья.
  2. Остальные ингредиенты мелко нарезаем и отправляем к рыбке.

Рыбную начинку выкладываем в наши тарталетки, заливаем смесью из яиц и сливок и запекаем в духовке 20-25 минут. Если у вас нет желания возиться с тарталетками, можно использовать только  начинку и реализовать рецепт, с применением готовых тарталеток.

Приятного аппетита!

 

Камбала по средиземноморски

Что лучше может украсить стол, чем сочная и аппетитная рыба. Готовим камбалу по – средиземноморски.

Для приготовления нам понадобится:

  • Камбала с кожей – 2шт.
  • Масло оливковое.
  • Копченый бекон – 4 ломтика.
  • Кедровый орех – 1ст.л.
  • Соль морская.
  • Перец черный молотый.
  • Петрушка.
  • Лимон – 1шт.
  • Помидоры черри – 8шт.
  • Оливки.
  • Зелёный салат ассорти.
  • Уксус бальзамический.

Приготовление:

  1. Подготавливаем рыбу. Для этого очищаем рыбку от внутренностей, хорошо промываем в холодной воде. На расстоянии в 2-3 см. делаем небольшие надрезы с обеих сторон.
  2. Разогреваем сковороду, добавляем туда небольшое количество оливкового масла. Туда отправляем бекон и орехи. Обжариваем до золотистой корочки и выниманием на тарелку, откладываем пока в сторону.
  3. Рыбку солим и перчим по вкусу. Посыпаем сверху измельченной петрушкой и цедрой лимона с обеих сторон. Распределяем по всей рыбке с дух сторон.
  4. Горячую сковороду с маслом отправляем рыбку. Через 4-5 минут на небольшом огне переворачиваем рыбу на другую сторону и всыпаем помидорки порезанные пополам, оливки и часть петрушки. Прожариваем пару минут и добавляем наш бекон с орешками. Жарим еще 5-6 минут.
  5. Готовимся к подаче. Для этого салат окропляем бальзамическим уксусом и соком лимона, приправляем морской солью. Тщательно перемешиваем. Раскладываем на порции, выкладываем нашу рыбку, и продукты с которыми она готовилась.

Желаем приятного аппетита.

P.S. Рыбу можно подавать с отварным картофелем или рисом, который можно полить маслом, на котором жарилась рыба.

 

Люля кебаб из рыбы

Люля кебаб любимое многими блюдо предлагающееся в меню многих ресторанов. Сегодня мы предлагаем поэкспериментировать и адоптировать рецепт для любителей рыбки. Вы точно сможете удивить нежным вкусом и аппетитным видом блюда своих гостей и любимых.

Для приготовления потребуется:

  • Рыба по вкусу (лучше использовать судак, хек, треску или морской окунь) – 1кг.
  • Черствый пшеничный хлеб- 150г.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Репчатый лук.
  • Масло сливочное – 25г.
  • Яйцо – 1шт.
  • Лимонный сок – 2ч.л.
  • Гранат (зерна) – 2ст.л.
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Сметана.

Способ приготовления:

  1. Разделяем рыбу на филе. Полностью освобождаем от костей, промываем в холодной воде.
  2. Хлеб ломаем на небольшие куски и замачиваем в молоке.
  3. Пропускаем филе рыбы через мясорубку. Проводим процедуру повторно, добавив в первоначальный фарш отжатый хлеб и ломтики очищенного лука.
  4. В полученную заготовку добавляем немного сметаны, лимонный сок, сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и отравляем холодильник на 30-40 минут.
  5. Из нашего готового фарша, готовим колбаски и нанизываем их на деревянные шпажки.
  6. Обжариваем на сковороде со всех сторон.
  7. Подаём с овощами или рассыпчатым рисом.

Данное блюдо можно так же готовить на костре придав ему ароматности. Для этого вместо шпажек используем шампура и поджариваем люля кебаб на костре. Стоит помнить, что рыба готовиться достаточно быстро и не пересушить её.

Приятного аппетита. Балуйте себя и свою семью вкусными и оригинальными блюдами.