Люля кебаб из рыбы

Люля кебаб любимое многими блюдо предлагающееся в меню многих ресторанов. Сегодня мы предлагаем поэкспериментировать и адоптировать рецепт для любителей рыбки. Вы точно сможете удивить нежным вкусом и аппетитным видом блюда своих гостей и любимых.

Для приготовления потребуется:

  • Рыба по вкусу (лучше использовать судак, хек, треску или морской окунь) – 1кг.
  • Черствый пшеничный хлеб- 150г.
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Репчатый лук.
  • Масло сливочное – 25г.
  • Яйцо – 1шт.
  • Лимонный сок – 2ч.л.
  • Гранат (зерна) – 2ст.л.
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Сметана.

Способ приготовления:

  1. Разделяем рыбу на филе. Полностью освобождаем от костей, промываем в холодной воде.
  2. Хлеб ломаем на небольшие куски и замачиваем в молоке.
  3. Пропускаем филе рыбы через мясорубку. Проводим процедуру повторно, добавив в первоначальный фарш отжатый хлеб и ломтики очищенного лука.
  4. В полученную заготовку добавляем немного сметаны, лимонный сок, сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и отравляем холодильник на 30-40 минут.
  5. Из нашего готового фарша, готовим колбаски и нанизываем их на деревянные шпажки.
  6. Обжариваем на сковороде со всех сторон.
  7. Подаём с овощами или рассыпчатым рисом.

Данное блюдо можно так же готовить на костре придав ему ароматности. Для этого вместо шпажек используем шампура и поджариваем люля кебаб на костре. Стоит помнить, что рыба готовиться достаточно быстро и не пересушить её.

Приятного аппетита. Балуйте себя и свою семью вкусными и оригинальными блюдами.

Хлеб Рустик

Мягкий и хрустящий домашний хлеб, способен покорить  сердце всех домочадцев и удивить гостей за праздничным столом. Хлеб «Рустик» является отличным вариантом для домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука – 200г.
  • Пшеничная мука – 200г.
  • Полбяная мука – 400г.
  • Аскорбиновая кислота – 1ч.л. без горки.
  • Соль – 2ч.л.
  • Дрожжи свежие – 25г.
  • Теплая вода – 640мл.
  • Семечки подсолнечные, семена льна и кунжут – по 2 горсти.
  • Грецкий орех – 80г.
  • Тмин – 2 щепотки.
  • Мёд – 1ч.л.

Приготовление:

  1. Свежие дрожжи перемешиваем с медом и оставляем в тёплом месте.
  2. Сыпучие перемешиваем в глубокой таре, добавляем оду и дрожжи. Тщательно перемешиваем продукты, пока не добьёмся единой консистенции без комочков. Оставляем тесто на ночь в тёплом месте под плёнкой.
  3. Когда тесто подошло, начинаем готовить наш хлеб. Для этого на рабочую поверхность муку, выкладываем воздушное тесто, и разрываем его руками, складывая одинаковые кусочки конвертом.
  4. Полученный конверт выкладываем в выстеленную пекарской бумагой утятницу швом вниз. Посередине делаем небольшой надрез, для придания хлебу классического вида.
  5. Выпекаем хлеб следуя четкому таймуну:

7 мин. при 250 °C с закрытой крышкой,
35 мин. при 230 °C с закрытой крышкой,
15 мин. при 230 °C без крышки для подрумянивания.

Духовка изначально должна быть разогретой.

Достаём наш хлебушек, выкладываем на деревянную доску и радуем сея и своих близких невероятно мягким хлебом с хрустящей коркой.

 

 

Курица под мёдом

Торжественный или семейный ужин украсит запечённая курица с блестящей хрустящей корочке. Сегодня мы вместе создадим шедевр кулинарии доступный любой хозяюшки. Наверняка, вы не раз слышали о курочке под мёдом.  Данный рецепт имеет множество вариаций, мы выбрали самый простой и в тоже время впечатляющий результатом.

Для приготовления необходимо:

  1. Куриная тушка, желательно свежая (не мороженная) – 1шт.
  2. Мёд – 1 ст.л.
  3. Горчица французская (зернистая).
  4. Соль и перец по вкусу.
  5. Рукав для запекания.

Приготовление:

  1. Для начала, обрабатываем курицу. Промываем и суши её, освобождаем от возможных перышек (стволов перьев).
  2. Солим и перчим мясо птицы.
  3. Далее готовим смесь, в которой будем обмакивать нашу курочку. Для этого смешиваем мёд и горчицу. Если необходимо, можно подперчить смесь (в зависимости от остроты горчицы).
  4. Тщательно обтираем курицу смесью, не пропуская сложно доступных участков.
  5. Размещаем курицу в рукаве. Остатком медово – горчичной смеси поливаем курочку.
  6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Пакет застёгиваем специальным замком.
  7. Выпекается курочка в течение 40-50 минут, в зависимости от веса птицы.
  8. В конце, можно расстегнуть пакет и пропечь курицу еще 5 минут, так вы приобретёте хрустящую корочку.

Секрет рецепта: многие понапрасну держат курицу в духовке слишком долго, или оставляют её там по окончанию приготовления. Стоит учесть, что духовка некое время остывает и за это время, она вытягивает сочность из мяса.